طرز پخت غذای لذیذ ته چین زعفرانی مرغ

شما می توانید این غذا را هم روی گاز و هم داخل فر بپزید.

1. ابتدا پیاز را خلالی کرده و همراه با مقداری آب در یک قابلمه بریزید. حالا مرغ را به قابلمه اضافه نمایید و آنرا کامل بپزید. مقداری نمک و فلفل هم اضافه نمایید.

2. بعد از پخته شدن مرغ، آن را با توجه به سلیقه تان ریش ریش یا قطعه قطعه نمایید. می توانید برای لذیذتر شدن مرغ آن را مقداری تفت دهید.

3. زرشک های را شسته و آب آن را بگیرید. درون یک ماهیتابه مقداری روغن ریخته و با حرارت ملایم زرشک ها را تفت دهید. می توانید مقداری خاک قند به زرشک اضافه نمایید تا خوشمزه تر شود.

3. خلال بادام و پسته را که به مدت نیم ساعت در گلاب خیس کرده و آبکش نمایید. آنها را در مقداری روغن تفت دهید.

4. مرغ، زرشک، خلال پسته و بادام را با هم مخلوط کرده وکمی زعفران دم کرده به آن اضافه نمایید.

5. در این مرحله برنج را باید آماده کرد. بسته به نوع برنج می توانید آنرا مدتی در آب نمک خیس نمایید. سپس آب را جوش آورده و برنج را به آن اضافه نمایید. هنگامی می توانید برنج را آبکش نمایید که برنج تا حدی نرم شده باشد اما زیر دندان مقداری سفتی آنرا حس کنید.

6. ترجیحا درون یک مخلوط کن ماست، تخم مرغ و زرده تخم مرغ، هل، روغن، زعفران دم کرده و روغن را ریخته و خوب مخلوط کنید. اگر مخلوط کن ندارید درون یک کاسه این مواد را هم بزنید. حالا این مواد را به برنج اضافه کنید و آنها را با هم مخلوط کنید.

7. درون ظرف مورد نظر مقداری روغن ریخته و تمام سطوح آن را به روغن آغشته نمایید. حالا یک لایه از برنج را کف ظرف بریزید و یک لایه از مخلوط مرغ، زرشک و خلال ها را روی برنج بریزید.

در این مرحله باید دقت نمایید که مواد مرغ و زرشک به کناره های ظرف تان نسچبد. در غیر این صورت زرشک ها می سوزند.

مجددا یک لایه برنج روی مواد بریزید.

اگر از فر استفاده می کنید سطح ظرف را با فویل آلمینیومی بپوشانید و روی آنرا چند سوراخ کوچک ایجاد کنید. بعد داخل فر قرار دهید.

تقریبا بعد از 45 دقیقه ته چین زعفرانی لذیذ شما آماده است.